爱尚语录

　　山黄皮叶需要选用比较老的叶子，老叶叶片宽大厚实，香味更浓郁，而且炸的时候不易破损。如果用嫩叶的话，容易造成外面炸焦里面还没熟透的情况哦。▽

　　接下来开始切牛肉，我们将刀垂直于肉的筋膜进行切片。大厨说，牛肉的筋膜需要用横切的方式才能切断，用剁的方式很难剁断哦。▽

　　山黄皮，是广西西南等地的特色水果，它的果实和叶子皆可鲜食、调味或入药。山黄皮叶食之脆口，并且带有独特的香味，它富含多种氨基酸和矿物质，具有疏风清热、利湿解毒等功效。

　　出锅装盘后，洒上一点孜然或辣椒粉就可以开吃啦。酥脆的山黄皮叶卷着娇嫩的牛肉，香气四溢，别提有多诱人了！▽

　　等叶子炸至颜色变成深绿色时，就可以捞出锅沥干油了。做这个牛肉卷是不用复炸的，否则容易变柴哦。▽

　　用清香的山黄皮叶搭配牛里脊肉，做出来的山黄皮叶牛肉卷，可是广西崇左江州地区备受欢迎的地方菜呢！卢大厨就教你如何做好这道特色菜！

　　开火热锅，倒入能没过牛肉卷的油，将油温加至5成热，筷子放入能冒小泡即可。▽

　　在牛肉末里加入1勺胡椒粉、1勺白糖、2勺生粉、3勺料酒、3勺蚝油，再放一点姜丝。▽

　　冬季正是芋头大量上市的时候，香糯微甜的芋头不但能调理中气、滋养脾胃，还能滋养皮肤、抵御干燥的空气，绝对是冬季不能错过的食材，今晚卢大厨就用当季的荔浦芋头给大家做一道特色菜，鲜香下饭，刷新你对蒸菜的认知！

　　黑乎乎的锅放在火上，轻轻地摇动着手柄，不一会儿就听“嘭”的一声巨响，空气中弥漫着浓浓的香味，一锅爆米花“爆”好了。爆米花的味道，是不是也让你梦魂牵绕呢？今天林大厨就教你自制爆米花，用的是家家都有的工具，不费力、零难度，轻松找回儿时的味道！

　　更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→

　　腌制好之后开始卷牛肉，把牛肉末放在清洗干净的山黄皮叶中间，然后把叶子对折，将叶尖反转过来。▽

本文链接：http://vladmiller.com/shanhuangpishu/107/